Färskpotatis sallad

I går satt vi ute i trädgården i solen och åt:

Färskpotatissallad:
Färskpotatis - kokt, delad i halvor
Körsbärstomater - delade i fjärdedelar
Grönsallad - strimlad
Spetskål - finstrimlad
Morötter i små smala stavar - kokta 2,5 min i lättsaltat vatten
Soltorkatde tomater, hackade
Fina små lökar - kokade med potatisen

Blanda alltihopa, försiktigt, i en vacker skål medan potatis, lök och morötter fortfarande är varma. Blanda en dressing av 1 del balsamvinäger och 2 delar olivolja och lite peppar. Häll över salladen och strö över filngsalt.

Jag serverade den med rökt sik och en kapris sås på: Gräddfil, Kapris, Fransk senap och hackad gräslök.

- och om det var gott? Behöver du ens fråga? Det var fantastiskt!