Godaste mackan

När jag var liten för 100 år sen och gick i förskolan skulle man på morgonen sitta i ring och berätta för fröken och resten av gruppen vad man hade ätit till frukost. För en av de äldre fröknarna så fick man inte säga att man hade ätit en macka - det hette faktiskt smörgås!

Jag kommer fortfarande ihåg hur nervöst det var när man väntade på sin tur - vilket ord var det nu man inte fick säga - var det smörgås? eller var det macka? eller smörgås? - jag tror att det slutade med att jag sa att jag hade ätit gröt. bara gröt.

Eftersom jag fortfarande tänker på det ibland så måste det ju ha varit ett trauma. Men idag har jag iallafall ätit en fantastiskt god macka!

Godaste utflycktsmackan, ätes bäst på klipporna vid havet i solen med en öl till;

För typ 3 mackor;

1. Gör en tortilla de patata - potatisomelett.
Det är lätt och går fort,
 - Hacka en liten lök, stek i en mellanstor stekpanna i olja, skala gammal kokt potatis från igår och tärna efterhand ned i pannan.
- Knäck 5 ägg i en bunke och vispa med en skvätt mjölk, salta och peppra och ha i lite chili eller paprika pulver.
- Sänk värmen och häll äggen över potatis/löken.
- Låt omeletten stelna. När den är nästa klar så ska den vändas. Kolla med en stekspade att den inte sitterfast i botten. Lägg en tallrik över stekpannan och vänd upp och ned på det hela. Det kan vara tungt om du använder en gjutjärnspanna, ta det lungt och bränn dig inte.
- häll lite ny olja i stekpannan, och skjut över omeletten tillbaka i stekpannan och grädda några minuter till.


Till mackorna behöver du 3 frallor, små bagettter eller chiabattor - vitt bröd ska det vara iallafall.

2. Dela brödet och bre majonäs på botten av brödet.
3. Lägg på ett lager saltgurka
4. Skiva 1 tomat och lägg på
5. Lägg på omeltten
6. Toppa med keso


Tryck ihop mackorna och ät!

Vackra grönsaker

Jag har tidigare bloggat om att fula tomater smakar mer.

I veckan kom svaret  - DN och SVD och P1 rapporterar att forskarna har hittat en gen som vi avlat bort för att få det perfekta utseenedet. (Precis som jag antog, utan att ha forskat, endast genom att äta...)

Man undrar varför ingen av tomatframavlarna tidigare har smakat sina tomater - endast tittat på dem...

Men forskarna presetenterade även en lösning - genom genmanupulation så skulle de nu kunna lägga tillbaka genen som gör att de smakar!

Jag har en bättre lösning - börja om! Ta oförädlade sorter och låt tomater vara fula! De blir vackar i sin mångfald.

Grönsaker ska inte vara perfekta, de växer och påverkas av allt runt om dem, de blir skrovliga och ojämna och goda och fantastiska, söta, köttiga, krispiga, saftiga.

Olika dagar ser de olika ut och smakar olika, livet blir lite mer oförutsägbart än ICA's "vilda" tomater som ser likadana ut i alla ICA butiker i hela Sverig året om.  

Fula grönsaker

Handlade grönsaker idag av världens minsta tant på Plaza Santo Spirto. Hon pratar och pratar med mig medans jag väljer bland hennes fina grönsaker.

Alla grönsaker smakar mer här. Små körsbärstomater som närmast påminner om päron i sin krispighet, eller stora fula köttiga tomater med massor av smak. Apelsinerna är fula och skorviga och smakar underbart, och de ny skördade bönorna är fulla av skönhetsfel. Långt ifrån perfekt formade, röda och gröna grönsaker från ICA. Varför är vi så noga med utseendet i Sverige? Varför ska grönsakerna se ut som om de är skulpterade i plast?

Sommar

Naturligtvis så grillade vi igår igen, vädret är ju fantastiskt :) Gjorde potatissallad till, mkt gott.

Koka potatis, jag delar dom i fyra bitar innan jag kokar dem, och kokar dem inte för länge. Viktigt att dressingen är klar innan potatisen är klar så att man kan lägga ned den varma potatisen direkt i dressingen.

Dressing - 2 delar olivoja, en del balsamvinäger, dijon senap, salt och peppar - vispa runt till blandat. - Eftersom potatisen suger upp dressingen så ska det vara ganska generöst med dressing.
Skär körsbärstomater i halvor och blanda i. Häll i kapris - mycket kapris är gott. Sen i med potatisen - blanda runt, låt stå en stund och blanda igen, klicka i några matskedar creme fraiche, blanda och lägg i några nävar med babyspenat.

Tomaterna blir gott mosiga av värmen, och potatisen blir saftig. Och det bästa är när man gör så mycket sallad så det blir kvar till dagen efter som idag, för då är den egentligen ännu godare!

Jag försöket också göra en kikärtssallad - som den som jag fick i Bangladesh förra veckan, med lök och koriander och spiskummin - det blev gott men det smakade inte samma som då - är det någon som har något bra recept?

Food

Köpte nya mattidningen Food nyss, den har en tydlig profil och ska vända sig till män. Verkar ganska spännande men lite innehållslös, har inte läst hela än, så vi får se....


För övrigt har jag en ny favorit,som jag såg på något matlagningsprogram, kan inte kommaihåg på vilken kanal, men antagligen zappade jag förbi det på hotellet förra veckan eller veckan innan, man kokar potatis tills nästa klart och sen så lägger man den på en plåt och trycker till ordentligt med en sked mitt på varje potatis så den blir krossad, häll över tillräckligt med olja, några körsbärstomater på plåten och lite andra grönsaker, flingsalt och timjan, mkt värme i ugnen i typ 30 min.

Tomater

Titta vad fina mina tomater på balkongen är!


Jag satte lite chili ockås,både från fröpåse och från torkad och färsk chili från köket. Alla har grott fin och blommar för fullt!