måndag 28 maj 2012

Pizza!

Det finns tunn pizza och det finns tjock pizza. På Piazza di S.Croce till vänster om kyrka finns Il Francescano,



som har den tunna varianten. De tycker jag är godast :)


På Gustapizza nära Santo Spirito är det ALLTID kö, men snabbt går det. Full fart i köket. 7 pizzor att välja på, tas med eller serveras på papptallrikar, vin i plastglas. Där är det de tjocka pizzorna som gäller, täckta med färska ingredienser.




Grymt goda de oxå. Och inte ett dugg deprimerande!



Hur bjuder man igen?

Förra veckan var vi bjudna på en fantasitisk middag. 5 rätter på riktigt italiensktvis, Antipasto, Primo, två segundo och efterrätt. Allt var vällagat och gott. Hur ska jag lyckas bjuda igen? Även om jag lagar italienskt så kommer det bli halvtaskigt i jämförelse och lagar jag svenskt så blir det lite futtigt.

Det måste ju bli något svenskt. Men just nu kan jag inte komma på en enda förrätt som jag brukar laga - jag kanske aldrig har laga förrätt? Någon som har något tips??

och huvudrätt? -rostade grönsaker i ungen och lax kanske - iallafall om jag hade varit hemma. Fast här kostar laxen minst 300 kr/kg och är inte helt lätt att få tag på..

Efterrätt är nog iallafall given, min kladdkaka med jordgubbar i basilikalag fungerar internationellt.

lördag 19 maj 2012

på resa

Min blogg passerar tydligen inte den kinesiska cencuren längre, så jag har inte kunna logga in på en vecka. Har käkat en mängd konstiga saker, en del ganska goda. Man får peka på maten så tillagar de den, i södra Kina (och i norra) så har de all mat levande, stora akvarier med fisk och skaldjur - lite som en svensk zoobutik. Åt lunch på ett ställe idag som  hade ormar i burar, bervid vaktelhönsen och sköldpaddorna... Men vi höll oss till skaldjuren, fiskarna och grönsakerna.

Nu äter jag tråkig pasta på "the spagetthi house" på HK flygplats - längtar hem till Italien men det är fortfarande 20h kvar... Men jag har iallafall fått ett europeiskt glas rödvin.

söndag 13 maj 2012

Bästa Glassen!

Jobbar hårt på att hitta det bästa glasstället i Florens. Bäst hittils är det som ligger precis vid Ponte Santa Trinita på södra sidan (Oltrarno). Deras Cioccolato Fondante är magisk. Omsättningen är stor, nästan alltid kö och glassen är färsk. Hela tiden fylls det på med nygjord glass. 








Det börjar bli varmare här, typ svensk sommar varmt, så inte riktigt hett än. Men när det blir riktigt hett tänkte jag inte bara byta ut mitt godis mot glass som nu utan även min lunch... 
Läste om "Gelato" trenden i Svenska Dagbladet om hur det öppna "italienska" glassbarer i Stockholm (på Götgatan naturligtvis, vart annars?) Vilket passar mig bra för det betyder att jag kan fortsätta min glassdiet även i sommar. Fast jag förstår inte riktigt varför man ska krångla till det med konstiga smaker? Glassdiskarna i italien är redan överfulla med klassiska smaker som är fantastiska. Vi får se om jag ändrar uppfattning i sommar när jag köper min glass på Stikkinikkis istället.  


lördag 12 maj 2012

Kastrera dubbelmoralen!

Ekot rapproterar idag om kasteringen av grisar utan bedövning. För mig har det alltid varit ett mysterium att detta inte har debaterats tidigare, varje gång Eskil Erlandson har rasat mot mulsing av australiensika får eller levandeplockning av fåglar i Ungern så har jag alltid undrat när han ska städa upp i sitt eget ansvarsområde, den svenska jordbrukspolitiken. Men vad jag förstår så verkar han skynda långsamt även nu liksom med burhönsen. Riktigt fegt.

Jag lyssnade en gång på en disputation om just effekten av kastrering av grisar och vad jag förstår så är det nödvändigt om man ska föda upp grisar storskaligt, föraförallt för för suggornas skull men även för smaken på köttet.

Men om man måste ät griskött (vilket är ganska onödigt tycker jag, men men) så finns iallafall möjligehet att köpa kravkött som är kastrerat med bedövning.

fredag 11 maj 2012

morötter morötter morötter

Kommerskollegium och DN ger idag närodlat en känga i artikeln "Närodlat är inte alltid det bästa" och som vanligt handlar det om att vi som konsumenter kanske måste tänka till lite när vi handlar.

 Hm - det är minus 20 grader ute - vart har den här tomaten närodlats? Kan det vara i ett fossilvärmt växthus?

Eller hm.. det är oktober, svensk lök borde ha sin peak season - ska jag verkligen köpa rödlöken från Nya Zeeland?
Inte så svårt.

Men för den som känner sig osäker vill jag påminna om morötterna, du kan alltid äta mörötter!

Och skippa köttet, men det vet ni ju redan.

Eller gör som jag, flytta till ett varmt land där goda grönsaker har en mycket länger säsong :)

torsdag 10 maj 2012

Billigt = Tjock ??

Jag läste artikeln i DN för några dagar sen om "Så vill Hägglund krypma svenskarnas midjemått" och sen har jag gått och tänkt på den. Inte så mycket på Görans idéer, de har jag inte så mycket att säga om...

(eller  egentligen så tror jag att de enda som hjälper är mer och bättre hemkunskap tillsammans med satsning på skolmaten så att alla barn får lära sig att uppskatta goda smaker, riktig mat och också vet hur man ska  laga till den. Detta kombinerat till ett mer lustfyllt förhållande till motion och skolidrott.
Tänk om idrotten i skolan gick ut på att varje individ skulle hitta ett sätta att röra sig på som han/hon upplevde som lustfyllt och som går att fortsätta med som vuxen - oavsett om det är att gå i skogen eller träna på gym - att basket eller innebandy som enda val byttes ut mot att visa alla sätt man kan röra sig på tills man hittar rätt.) men det var inte det jag gick och tänkte på.

Det som störde mig var kommentarerna till artikeln där man hävdar att det är för dyrt att äta nyttigt.


"Hur urbota dum tror KD att vi är? Barar för att frukten är närmre kassan betyder inte att vi kommr att köpa den! Det är inte avståndet till frukten som avgör om den köps eller inte, det är PRISET på nyttig mat som avgör! Folk äter bulle och cola till frukost för att det är *BILLIGARE* än fullkornsbröd och nypressad smoothie - det är ALLTID i längden plånboken som avgör vilken mat man köper. Gör nyttig mat billigare istället/skattereducera. Pukon!
Kuma, 10:28, 08 maj 2012."

och så vidare... 

jag förstår inte. Sen när blev morötter, potatis, lök och bönor dyrt? Strömming,  ägg, kikärter ,kål och havregryn? Och en frukt kostar väl inte mer än en cola? 

"Problemet är att det både är dyrt om komplicerat att vara "nyttig". Det är betydligt svårare, och dyrare, att svänga ihop en nyttig sallad än att koka snabbmakaroner. I dagens samhälle är många stressade, deprimerade, fattiga osv vilket leder till att de inte prioriterar sin kosthållning. Vi behöver alltså få fram billig, nyttig och enkel "snabbmat" som de flesta kan acceptera.
Manne, 11:17, 08 maj 2012. "

Och till Manne vill jag sägar: 
Frukost; Havregrynsgröt - 3min i mikron, rårivet äpple- du river det medans gröten snurrar i mikron.

Lunch: Sallad på den kokta potatisen du har över sen igår, ett kokt ägg, morötter lite kål och lite bönor - det kostar nästan ingenting så du har råd att droppa en fin balsamvinäger och lite flingsalt över. 

Middag; 
Raggmunkar - riv potatis och morötter, 1dl mjöl och 2 mjölk och ett ägg , lingonsylt, äppelmos eller stekt svamp till. Gör ordentligt så det räcker till lunch imorgon. Du är klar under 20 min om du sätter lite fart. En fiskgratäng från Findus tar 8 min att värma - du hinner laga riktig mat.